净菜包内食材
- 去皮精五花肉
- 200g
- 尖椒
- 60g
- 红椒
- 60g
- 紫洋葱
- 60g
- 蒜苗
- 80g
- 姜片
- 30g
- 蒜片
- 30g
日鲜快车净菜教程
回锅肉
- 用时
- 约 5 分钟
- 份量
- 约 2 人份
- 火候
- 中小火为主
已洗净已切配开袋下锅
食材已经洗净切配，秘制酱料也已配好。开袋下锅，跟着视频掌握火候和节奏，约 5 分钟即可上桌。
参考口味
酱香微辣，咸鲜回甜
甜味2 / 5
辣味3 / 5
日鲜快车回锅肉净菜包
净菜包内含
包内食材已经洗净切配，以下克数仅用于核对包装内容。随包调料
- 料酒
- 10g
- 回锅肉秘制酱料
- 50g
查看包装食材图
开袋以后
开袋下锅，照着做
步骤图片优先使用单独拍摄的成品图，缺图时可暂用视频画面。
热锅铺油
空锅预热片刻，倒入食用油并转动炒锅，让油脂均匀铺满锅底。
小火煸香五花肉
放入五花肉后立即转最小火，持续煸炒约 3 分钟。让肉片贴合锅底，慢慢逼出多余油脂，炒至变色并微微卷起。
料酒去腥，姜蒜爆香
沿锅边淋入料酒，待酒香散出后加入姜片和蒜片，保持小火翻炒约 30 秒。
炒香秘制酱料
倒入回锅肉秘制酱料，保持小火翻炒约 30 秒，炒出酱香和红亮色泽，时间不宜过长。
加入洋葱和青红椒
加入紫洋葱、尖椒和红椒，小火翻炒约 1 分钟，让酱汁均匀裹住食材，同时保留清脆口感。
蒜苗断生，立即出锅
最后加入蒜苗，快速翻匀至断生、清香溢出，即可关火装盘。
烹饪提醒
记住三件事
- 01
秘制酱料黏度较高，下锅后保持小火，避免粘锅糊底。
- 02
五花肉用最小火慢煸，让油脂自然析出，口感更香而不柴。
- 03
配菜炒至断生即可，保留青红椒和洋葱的清脆口感。
营养搭配
这道菜的营养价值
荤素搭配，兼顾蛋白质、维生素与膳食纤维，适合作为一餐中的主菜。
蛋白质与能量
五花肉是这道菜的主要荤食来源，提供蛋白质和能量。
维生素 C
青红椒带来维生素 C，也让成菜口感更清爽。
膳食纤维
洋葱、蒜苗与椒类补充膳食纤维和植物性营养。
均衡搭配
建议搭配米饭和清淡蔬菜，控制总油脂与钠的摄入。
以上为根据食材构成作出的定性说明，实际营养数值以检测结果为准。
门店与配送
吃得方便，也吃得明白
堂食品鉴地址
白沟五一路日鲜快车社区食堂
线上下单配送
小程序接入后，可直接下单配送到家。